Empanadas sin Harina

Estoy preparándome para el dieciocho y como voy a sobrevivir a los días de fiesta sin tomar un vasito de chicha y comer empanadas. Pero encontré la solución a uno de mis problemas si podre comer empanadas gracias a una receta que encontré y adapte un poco para que sirva para la dieta.
Ahora no las hice con pino porque queria probar si me funcionaba la masa pero salieron bien y ricas. y me quedo un poco de masa para hacer unos nachos jajaja.

Receta

Ingredientes:

- 1/4 de pechuga de pollo

- una clara de huevo

- sal y pimienta

- champiñones

- quesillo

Preparación:
Picar la pechuga y ponerla en el frasco de la minipimer, agregar la clara de huevo y la sal y pimienta y moler.
En un pedazo de papel alusa poner un poco de vaselina y poner la mezcla luego poner otro papel encima y aplastar dando forma redonda.
Sacar el papel de encima y poner el relleno al medio, en este caso los champiñones con el quesillo y con la ayuda de el papel film doblar y cerrar la empanada.
una vez cerrada pasar a la lata con papel aluminio abajo y llevar al horno por 15 o 20 minutos y listo.